La masa madre: Una técnica ancestral para el pan perfecto
La masa madre es una técnica antigua para la producción de pan que ha sido utilizada por generaciones en todo el mundo. Se trata de una mezcla de harina y agua que se deja fermentar durante varios días, lo que permite que las levaduras y bacterias naturales presentes en la harina se desarrollen y produzcan ácido láctico, creando un agente leudante natural y un sabor y aroma únicos en el pan.
Orígenes de la masa madre
La masa madre se originó en la época de los egipcios, quienes utilizaban masa madre en su panificación, seguido de los romanos, que perfeccionaron esta técnica y la utilizaron en la producción de pan para el imperio. En la Edad Media, la masa madre se extendió por toda Europa, y hoy en día siguesiendo una
La sinéresis es un fenómeno que se produce en la elaboración de alimentos líquidos o semisólidos, como cremas, salsas, helados y algunos tipos de queso, entre otros. Se refiere a la separación de líquido o suero del alimento sólido o semisólido, lo que da lugar a una textura más densa y espesa en el producto