El mes pasado nuevamente tuvimos la oportunidad de que nos invitara el Museo Soumaya de Plaza Loreto a festejar con ellos el día del Niño y la temática de una gran exposición de Calendarios Mexicanos.
Esta exposición ya es permanente en el Museo y consta de numerosas obras llenas de color y tradiciones de México. Al momento de visitar la muestra nos quedamos asombrados por la calidad y maestría que los artistas plasmaron el folclor mexicano en cada una de sus obras, con temáticas desde la épocas prehispánica, la conquista y que evocan las costumbres mexicanas y la belleza femenina hasta campañas publicitarias de importantes marcas internacionales.
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¿Alguna vez han querido saber quien ha hecho uno de sus pasteles?, ¿De quien son las manos que hornearon e hicieron su pastel? o ¿quienes fueron los artistas que hicieron esa figura de azúcar, esas delicadas flores y esos hermosos arreglos que asombraron a todos sus invitados cuando vieron su pastel?
Pues en este post conocerán a nuestro asombroso equipo que diariamente trabaja con todo su esfuerzo, compromiso y alegría para llevar a todos nuestros clientes, estos deliciosos y asombrosos pasteles que hacemos diariamente en La Boutique de L´Autrichienne.
Todos las recetas de nuestros pasteles y postres han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas por nuestros fundadores, muchas de éstas con técnicas de pastelería muy antiguas y complicadas, y han trasmitido a su equipo de colaboradores el amor para reproducirlas diariamente con todo el cuidado y profesionalismo que requieren. Recuerden que el ingrediente secreto es el amor con el que uno hace las cosas. Los fundadores trabajan con su equipo día a día para llevarte la mejor calidad en cada producto.<!-
El día de hoy les platicaremos que nuestros chefs estuvieron de visita por Australia y se llevaron una muy buena impresión de Sydney y de uno de sus chefs pasteleros más reconocidos, Adriano Zumbo y su excentrica y original versión de pastelería, enfocada a postres emplatados y macarrones por lo que hoy queremos compartir con ustedes esta experiencia.
Adriano Zumbo ha tomado al mundo por sorpresa con sus peculiares pasteles y delicias que parecen salidas de un cuento. Inspirado en el mundo que le rodea, sus postres siempre buscan contar una historia, como si cobraran vida propia. Ya sea inventando nuevos sabores o redefiniendo los que ya existen, la creatividad y la curiosidad sobre los ingredientes, son un gran atractivo en sus productos.
Desde el mes de Febrero empezamos un nuevo ciclo en Sacher Cake Shop, el cual inició con muchas expectativas, retos y sobre todo cariño.
¿En que consiste este nuevo ciclo o cambio? Prácticamente en nuestro nuevo nombre:
La Boutique de L´Autrichienne (La Boutique de La Austriaca), de forma gradual dejaremos de ser Sacher Cake Shop para adoptar este nuevo nombre.
- En Sacher Cake Shop la mayoría de nuestras recetas son Austriacas incluyendo el pastel Sacher, de ahí que la identidad de la pastelería siempre la hemos relacionado con Austria pero no solo con el pastel sacher, ya que somos mucho más que un solo pas
La semana pasada tuvimos la visita de nuestros amigos del programa Dtodo del canal Once TV, en ésta ocasión nuestra amiga Pamela Correa, conductora del programa aprendió el proceso que usamos en Sacher para hacer un pastel de fondant, desde el horneado del bizcocho hasta la decoración con fondant.
A continuación posteamos unas fotos del detrás de cámaras:
Fue un buen esfuerzo de diseño arquitectónico y funcionalidad el poder crear un espacio para la más reciente pastelería Sacher.
Aquí pueden ver el desarrollo de la obra:
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Han sido ya más de 10 años de trabajo, ya perdí la cuenta de cuantos pasteles hemos hecho, cuantos clientes hemos atendido, celebridades, políticos y empresas.
Pero sobre todo tantos recuerdos que tenemos desde que abrimos la primera pastelería en Xochimilco, y como tengo tan corta memoria, este blog me ayudará a tener frescos siempre los recuerdos de los siguientes 10 o más años que Sacher Cake Shop siga llevando a todos nuestros clientes los pasteles más asombrosos y deliciosos de México.
! Gracias a todos por estos pri