Una de las flores que en México no se compran con facilidad pero que son muy usadas para nuestros pasteles es la anémona.
Esta flor tiene más de 120 variedades y crece en los climas templados del norte y sur de América.
Estas plantas tienen tallos extensos subterráneos y generalmente dan una o dos flores, los colores más comunes de estas flores son blanco, rojo, morado, azul y raramente amarillas.
Los frutos presentan frecuentemente unos estilos largos y peludos, que les permite su distribución por el viento.
Las anémonas se usan mucho en los
Como prometí, la receta del glaseado real para la cobertura de galletas como las que hacemos en Sacher Cake Shop.
Hay dos formas de hacer glaseado, se puede hacer con claras de huevo y también con polvo para preparar merengue.
La primera receta produce un glaseado blanco y que al secarse se endurece y es ideal para decorar dulces, galletas, pasteles y casas de genjibre. El glaseado real al secarse toma un consistencia bastante fuerte, por lo que solo se debe usar en pequeñas cantidades y para detalles decorativos finales como flores, orillas de pasteles, etc.
INGREDIENTES:
3 Claras de huevo a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glass
1/2 cucharada de cremor tártaro
Colorante para alimentos (opcional)
PREPARACION:
1 En un bowl para batidora totalmente limpio y seco, batir las claras de huevo a velocidad intermedia.
Para los amantes de las galletas, en ésta ocasión les enseñaré a elaborar galletas de vainilla para decorar.
PARA ESTA RECETA NECESITARAN:
2 3/4 tazas de harina
1 taza de mantequilla sin sal
1 huevo
1 1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACION
1 Precalentar el horno a 200ºC
2 En un bowl y batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema ligera o cuando se haya blanqueado la mantequilla.
3 Seguir batiendo a velocidad media y agregar el huevo y la vainilla.
4 Mezclar en otro bowl el harina, polvo para hornear y la sal hasta que se incorporen totalmente.
5 Agregar ésta mezcla a la mantequilla poco a poco hasta que quede completamente incorpora