La Copa del Mundo de Pastelería es una competición internacional que se celebra cada dos años en Lyon, Francia. Esta competición reúne a los mejores pasteleros de todo el mundo para competir en la creación de postres, pasteles, chocolates y panes.

Durante la competición, los equipos deben crear y presentar diferentes postres en un período de tiempo limitado, utilizando técnicas avanzadas de pastelería y mostrando su creatividad y habilidad en la decoración y presentación de los productos. Los jueces evalúan los postres según su sabor, textura, originalidad y presentación.

La Copa del Mundo de Pastelería es una de las competiciones más prestigiosas en el mundo de la pastelería y atrae a muchos espectadores y aficionados de todo el mundo. Además de la competición en sí, el evento también incluye demostraciones, talleres y conferencias impartidos por algunos de los pasteleros más reconocidos del mundo.

PARA PARTICIPAR QUE NECESITAS

Para participar en la Copa del Mundo de Pastelería, se requiere un equipo de tres miembros: un pastelero, un chocolatero y un panadero. Los equipos deben ser seleccionados y enviados por las federaciones nacionales de pastelería, chocolatería y panadería.

Los requisitos específicos para cada equipo pueden variar según las normas establecidas por la organización de la competición, pero en general, se espera que los equipos tengan experiencia y habilidades avanzadas en el campo de la pastelería y hayan participado en competiciones nacionales e internacionales previas. Los equipos también deben presentar un portafolio que muestre su trabajo anterior y sus habilidades en la pastelería.

Además, los equipos deben estar preparados para cubrir los costos de viaje, alojamiento, alimentos y materiales necesarios para participar en la competición. La organización de la competición puede proporcionar algunos materiales, pero los equipos deben traer sus propias herramientas y equipo de pastelería.

ALGUNOS MEXICANOS QUE HAN PARTICIPADO

México ha participado en la Copa del Mundo de Pastelería en varias ocasiones y ha tenido un buen desempeño en la competición. Algunos de los pasteleros mexicanos que han participado en la Copa del Mundo de Pastelería son:

José Ramón Castillo: Fundador de la chocolatería mexicana Que Bo! y miembro del equipo que ganó el premio a la Mejor Decoración en la Copa del Mundo de Pastelería 2011.

Hugo Hernández: Pastelero y chocolatero mexicano que ha participado en varias competiciones de pastelería y fue parte del equipo que ganó el segundo lugar en la Copa del Mundo de Pastelería 2015.

Francisco Javier Migoya: Pastelero mexicano que ha trabajado en algunas de las mejores pastelerías del mundo y fue parte del equipo que ganó el tercer lugar en la Copa del Mundo de Pastelería 2009.

Daniel Barrios: Pastelero mexicano que ha participado en varias competiciones de pastelería y fue parte del equipo que ganó el tercer lugar en la Copa del Mundo de Pastelería 2017.

Estos son solo algunos ejemplos de los pasteleros mexicanos que han participado en la Copa del Mundo de Pastelería. Hay muchos otros talentosos pasteleros y chocolateros mexicanos que también han participado en esta competición internacional.

Los últimos 5 ganadores de la Copa del Mundo de Pastelería son los siguientes:

2019: Japón - El equipo japonés consistió en Yann Couvreur (pastelero), Hideki Kawamura (chocolatero) y Yoshinori Ito (panadero).

2017: Italia - El equipo italiano consistió en Francesco Boccia (pastelero), Fabrizio Donatone (chocolatero) y Gianluca Fusto (panadero).

2015: Estados Unidos - El equipo estadounidense consistió en Philip Tessier (pastelero), John Kraus (chocolatero) y Jeffrey De Leon (panadero).

2013: Francia - El equipo francés consistió en Etienne Leroy (pastelero), Bastien Girard (chocolatero) y Jean-Thomas Schneider (panadero).

2011: Francia - El equipo francés consistió en Nicolas Boussin (pastelero), Arnaud Larher (chocolatero) y Frédéric Lalos (panadero).

Cada uno de estos equipos fue capaz de mostrar habilidades excepcionales en la pastelería y demostraron su creatividad y técnica durante la competición. La Copa del Mundo de Pastelería es una competencia muy exigente y cada uno de estos equipos mereció su victoria en el momento en que la ganó.