El pastel Sacher es uno de los postres más famosos y emblemáticos de Viena. Es un pastel de chocolate esponjoso y rico, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto con una capa de glaseado de chocolate

Introducción:

La pastelería es un arte que tiene la capacidad de deleitarnos no solo con el sabor, sino también con la apariencia de los postres. Uno de los elementos

El Brix es una medida de la cantidad de sólidos disueltos que hay en un líquido, que se obtiene a través de la gravedad específica y se usa

¿Para que nos ayuda temperar el chocolate?

Para que el chocolate se endurezca, y tenga brillo , una textura crujiente. 

Hace que el chocolate se contraiga

La goma xantana se fabrica por la fermentación del almidón de maíz mediante una bacteria llamada Xanthomonas campestris.

Fue descubierta en 1950 por científicos americanos

¿Quien la descubrió?

El científico francés Anselme Payen descubrió la enzima diastasa en 1833.

● La melaza, mieles finales, miel de caña, miel negra o melazas blackstrap suelen definirse como los residuos de la cristalización

•Solución acuosa de sacáridos derivados del almidón con un equivalente de dextrosa (DE) no mayor a 20%  basado  en materia seca.

(1783-1833)

Fué

La Copa del Mundo de Pastelería es una competición internacional que se celebra cada dos años en Lyon, Francia. Esta competición reúne a los mejores pasteleros de todo el

Conoce algunos datos del pastel Red Velvet.

Te dejamos la recta

El pastel Red Velvet es uno de los pasteles más populares en todo el mundo, especialmente

¿Sabes que es el Naked Cake?

El naked cake, también conocido como pastel desnudo, es un tipo de pastel que