1 ¿Qué tamaño es un pastel chico, uno mediano y uno grande? No son categorías oficiales, pero en la práctica funcionan así: 2 ¿Para cuántas personas alcanza un kilo de pastel? Alrededor de diez porciones de pastelería, que es la rebanada de 100 gramos: la que se sirve después de comer, no como plato fuerte. 3 ¿Cuántos kilos de pastel para 100 personas? Diez kilos, con la misma regla de 100 gramos por persona. De este tamaño en adelante el pastel casi siempre se resuelve en varios pisos, tanto por cómo luce como por manejo: una sola pieza de diez kilos es difícil de mover y de cortar. 4 ¿Cuántos kilos de pastel necesito para 50 personas? Cinco kilos. Es la duda que más nos llega y la cuenta es sencilla: en pasteles de más de dos kilos calculamos rebanadas de 100 gramos por persona, así que basta con dividir el número de invitados entre diez. 5 Traigo un diseño hecho con inteligencia artificial, ¿lo pueden hacer? Sí, y nos encanta que llegues con una imagen clara de lo que quieres. Solo ten presente una cosa: somos pasteleros, no impresoras. Vamos a acercarnos todo lo posible y va a quedar hermoso, pero un pastel de verdad se ve como un pastel de verdad, no como el render perfecto de una pantalla. 6 ¿Tienen pasteles sin gluten, veganos o para diabéticos? Estamos desarrollando una línea sin gluten, vegana y sin azúcar refinada. Hoy tenemos un Cheesecake Keto sin azúcar añadida y sin gluten. Para diabéticos solemos recomendar el de zanahoria con manzana, que lleva muy poca azúcar añadida. 7 ¿Ustedes hacen los pasteles o los mandan hacer? Los hacemos nosotros. Todos nuestros pasteles son fruto del trabajo de nuestro propio equipo, en nuestra pastelería, con ingredientes frescos y de manera artesanal. 8 ¿Quiénes son L'Autrichienne by Sacher? Una pastelería mexicana de diseño fundada en el verano de 1999 por la señora María Esther y su hijo Jaime, que empezó horneando de manera casera. En noviembre de 2000 abrió la primera tienda. Fuimos de las primeras en México en trabajar el fondant y en acuñar el término "pastelería de diseño". 9 ¿Tienen productos de temporada? Sí. Además del catálogo permanente hacemos Rosca de Reyes, con chocolate encima y en el relleno, pasteles artesanales para el Día de las Madres, postres de Navidad y colecciones especiales a lo largo del año. 10 ¿Hacen pasteles para empresas y eventos corporativos? Sí: pasteles y postres para empresas, lanzamientos de marca y celebraciones. Hemos creado piezas para el Museo Soumaya y para Cirque du Soleil, y desarrollamos Cake & Bake Masters, que reunió en México a pasteleros internacionales. 11 ¿Cómo se cotiza un pastel de boda o de XV años? A la medida, porque el precio depende de las porciones, la complejidad del diseño y el montaje. Se agenda una cita de degustación en sucursal, se define el pastel contigo y de ahí sale la cotización con varias propuestas. 12 ¿Cuánto aguanta el pastel fuera del refrigerador? Lo menos posible. Nuestros pasteles no llevan conservadores y la fruta, los lácteos y el chocolate son sensibles a la temperatura: mantenlo en refrigeración constante y sácalo poco antes de partirlo. 13 ¿Puedo cancelar o cambiar mi pedido? Las condiciones están en el contrato que te llega por correo al levantar el pedido. Para devoluciones aplica nuestra política de cancelaciones y reembolso, con sus términos y condiciones. Lo primero, siempre, es escribirnos en cuanto lo sepas. 14 ¿Qué garantía tiene el pastel? Los pasteles tienen garantía de calidad y puedes presentar una reclamación dentro de las 24 horas siguientes a haberlo recibido. Al levantar el pedido te llega un contrato por correo con las cláusulas: léelo, fírmalo y devuélvelo al mismo correo. 15 ¿Cómo facturo mi compra? Solicítala el mismo día de tu compra con tu número de folio, tus datos fiscales y la información del pago. Si ya pasó, contacta a la sucursal donde compraste con tu folio y ahí te apoyan. 16 ¿Con qué puedo pagar? Con efectivo, tarjeta de crédito o débito, transferencia o depósito bancario, pago en OXXO y enlace de Mercado Pago. La única forma que no manejamos son los cheques. En todos los casos, tu folio va como referencia del pago. 17 ¿Coapa y Lomas son sucursales de L'Autrichienne? No. Coapa y Lomas dejaron de formar parte de L'Autrichienne by Sacher el 31 de diciembre de 2025. Hoy las únicas sucursales son Extremadura, Portales y Tepeyac. Lo que se venda en aquellas direcciones no sale de nuestra pastelería ni lo cubre nuestra garantía. 18 ¿Hay estacionamiento en las sucursales? En Extremadura puedes usar el estacionamiento del Toks de al lado, con costo por hora. En Tepeyac hay un estacionamiento público a unos 100 metros, también con costo. En Portales no hay estacionamiento propio, pero se puede aparcar en la calle. 19 ¿Puedo recoger en tienda sin costo de envío? Sí. Es nuestro Click & Collect: compras en línea, eliges la sucursal y recoges sin pagar envío. Las tres tiendas abren de lunes a sábado de 10:30 a 20:00 y domingo de 11:00 a 16:00. 20 ¿Por qué no puedo elegir cierta fecha? Porque ese día no alcanza el tiempo de elaboración, o porque es una fecha bloqueada por descanso o feriado. Al tocar un día apagado, el calendario te dice el motivo y te sugiere elegir un día antes, nunca uno después. 21 ¿Están en UberEats o DiDi Food? Sí, las tres sucursales están en UberEats y en DiDi Food. Por ahí se pide lo que está disponible en vitrina en ese momento, con entrega inmediata. Los pasteles personalizados y con fecha se piden por la tienda en línea o en sucursal. 22 ¿Hasta dónde llegan con sus entregas? El reparto habitual cubre la Ciudad de México y su área metropolitana. Fuera de ahí no está cerrado: para pasteles de boda, XV años y ocasiones especiales hemos entregado en Baja California, Sonora, Morelos y Querétaro, siempre con cotización previa. 23 ¿En qué horario llega mi pedido? A domicilio dentro de la Ciudad de México, en una ventana de dos horas que eliges al comprar. Fuera de la ciudad, en zona colindante, el horario es de 7:00 a 11:00. En sucursal, las entregas empiezan a las 11:30 y terminan 15 minutos antes del cierre. 24 ¿Cuánto cuesta el envío y cómo se calcula? El costo depende de la alcaldía o el municipio de destino y se calcula en la pantalla de pago, después de capturar tu dirección. El precio del pastel nunca incluye el envío. Recoger en tienda no tiene costo. 25 ¿De verdad se come todo el pastel? Sí. Aunque el diseño parezca de utilería y las figuras se vean de mentira, todo es comestible. Lo único que se retira antes de partirlo son los pequeños elementos de sujeción que sostienen la estructura. 26 ¿Por qué no hay todos los sabores en todas las sucursales? Porque el surtido de cada tienda se repone por ciclos y no siempre coincide. Si no encuentras un sabor, puedes buscarlo en otra sucursal o, más seguro, pedirlo por teléfono con 2 días de anticipación y lo tendremos listo donde tú digas. 27 ¿Qué es el fondant, a qué sabe y es muy duro? El fondant es una pasta de azúcar comestible, parecida a la plastilina en su manejo pero dulce y agradable al comer. Es lo que permite los acabados y las texturas de un pastel de diseño. Si quieres conocer su sabor, la cita de degustación es el camino. 28 ¿Puedo combinar varios sabores en un mismo pastel? En pasteles de más de 150 personas sí: se hace una sección de pisos de un sabor y otra sección de otro. En pasteles esculpidos no se puede, porque mantener dos texturas distintas dentro de una pieza tallada es inviable. 29 ¿Pueden hacer más chico un pastel grande del catálogo? Casi nunca conviene, y te lo decimos de frente. Un pastel de varios pisos fue concebido con un equilibrio y un movimiento propios; reducirlo a un piso le quita justo lo que te gustó. Lo que sí hacemos es proponerte opciones para menos personas con el mismo impacto. 30 ¿Hay un mínimo de compra? Cada pastel del catálogo indica su mínimo en kilos en su propia ficha. Para los diseños personalizados decorados el mínimo es de 4 kilos. 31 ¿De qué tamaño lo pido y cuántas porciones salen? El tamaño se elige por número de personas y cada producto del catálogo indica sus porciones. El rendimiento cambia con el tamaño: un pastel chico de 2 kilos rinde de 10 a 15 personas, y de ahí en adelante se calcula por rebanadas de 100 gramos, así que los grandes rinden proporcionalmente más. 32 ¿Cómo sé cómo va mi pedido? Llama a la sucursal donde lo levantaste con tu número de folio, o escríbenos al WhatsApp 55 1929 0505. El folio es lo que nos permite encontrar tu pedido de inmediato. 33 ¿Tienen catálogo con fotos, tamaños y precios? Sí: todos los diseños están fotografiados y explicados en la tienda en línea, con sus porciones y su precio según el tamaño. Los pasteles de boda y XV años se cotizan aparte porque el precio depende del diseño. 34 ¿Pueden personalizar el pastel a mi idea? Sí, es nuestra especialidad. Puedes traer una foto, un boceto o una descripción y lo aterrizamos contigo. Los pasteles decorados personalizados tienen un mínimo de 4 kilos. 35 ¿Con cuánta anticipación debo pedir? Todo lo que ves en la tienda en línea se pide con 2 días de anticipación, y el calendario del carrito solo ofrece fechas que sí alcanzan. Los pasteles de boda, XV años y los diseños personalizados se piensan con semanas o meses: entre antes nos escribas, mejor. 36 ¿Cómo hago para comprar un pastel? Hay tres caminos: el catálogo en línea, el WhatsApp 55 1929 0505, o presentarte en cualquiera de las tres sucursales. Para un pastel de catálogo, la web es el camino más rápido; para un diseño personalizado, conviene hablar con una asesora.