Primeras publicaciones y mirada nacional

En 2005, la revista ERES NOVIA invitó a Sacher Cake Shop a participar en el artículo "Pasteles para Amantes del Chocolate", donde recomendó y exhibió a nivel nacional el trabajo de la empresa.

A partir de ese momento, la marca comenzó a ser invitada a distintas publicaciones y proyectos editoriales. Con los años, nuestro trabajo apareció en medios y revistas como HOLA, Vanidades, ERES NOVIA y Novias de Pasarela, entre otras publicaciones relacionadas con bodas, estilo de vida, celebración y diseño.

La pastelería dejó de vivir únicamente en nuestras tiendas y en las mesas de nuestros clientes para aparecer también en páginas impresas, fotografías editoriales y conversaciones sobre nuevas formas de entender la repostería en México.

El cambio a L'Autrichienne

En 2013 comenzó un nuevo ciclo.

El blog de la marca lo anunció como un cambio gradual: dejar de ser Sacher Cake Shop para adoptar un nuevo nombre, La Boutique de L'Autrichienne.

El cambio no borraba lo anterior. Lo ordenaba.

La identidad de Sacher siempre estuvo vinculada con Austria: por nuestras recetas, por el pastel Sacher y por una tradición repostera europea que formaba parte de nuestra manera de trabajar. Pero la marca era más que un solo pastel.

L'Autrichienne, “la austriaca”, permitió contar mejor esa mezcla de historia, diseño, pastelería y celebración. El cambio conservaba el mismo equipo, la misma exigencia, los mismos dueños y el mismo amor por el oficio, pero con un nombre que expresaba mejor el mundo visual y gastronómico que estábamos construyendo.

Bodas, medios y momentos públicos

A lo largo de los años, Sacher Cake Shop y después L'Autrichienne by Sacher han formado parte de bodas, cumpleaños, eventos editoriales y proyectos especiales.

Nuestro trabajo ha aparecido en publicaciones de estilo de vida, entretenimiento, gastronomía y bodas. Hemos participado en proyectos como Cásate con Martha Debayle, con pasteles de boda para 200 personas, diseños exclusivos y piezas 100% artesanales. Esa colaboración se ha sostenido a lo largo de varias ediciones —incluida la de 2020, difundida por W Radio—, como señal de una relación de confianza con el proyecto.

También hemos estado presentes en celebraciones públicas, como el cumpleaños de Ceci de la Cueva, donde la mesa dulce y los pasteles corrieron a cargo de Sacher Cake Shop.

En 2016, Cake & Bake Masters fue concebido y desarrollado por L'Autrichienne by Sacher Cake Shop para reunir en México a exponentes internacionales de la pastelería. Fue un proyecto que llevó nuestra relación con el oficio más allá de nuestras tiendas: hacia la conversación profesional sobre diseño, técnica, chocolate, flores de azúcar, pasteles de boda y nuevas formas de creación pastelera.

Aquella edición, celebrada en octubre, reunió por primera vez en México a más de treinta chefs de talla internacional —entre ellos Paco Torreblanca, Ron Ben-Israel, Duff Goldman, Colette Peters y Dave Pop—, junto a destacados pasteleros mexicanos como Luis Robledo, Paulina Abascal y Jesús Escalera. Hubo demostraciones en vivo, talleres, dos competencias de pastelería y escultura en chocolate, y un foro de innovación y emprendimiento, como lo reseñó El Universal.

Cuando se trata de bodas, nuestra mirada también ha sido consultada por la prensa especializada. En Nupcias Magazine, Jaime Díaz, de Sacher Cake Shop, explica cómo elegir el pastel: asistir a una cata, cuidar que el diseño converse con el estilo de la fiesta y preferir las flores de azúcar pintadas a mano antes que las naturales.

Esa misma especialización en el pastel de boda se inscribe en una conversación más amplia sobre cómo cambian las celebraciones. El Sol de México (OEM) ha documentado cómo las costumbres nupciales se transforman sin perder su ilusión, dejando atrás los formalismos del protocolo tradicional, mientras el pastel permanece como uno de los elementos infaltables del festejo. En plataformas especializadas como Bodas.com.mx mantenemos, además, un perfil activo con más de 20 años de experiencia, trabajo en fondant, ingredientes frescos, decoración hecha a mano y reseñas reales de parejas.

Con los años, distintas guías y revistas de la ciudad nos han incluido entre sus recomendaciones. La guía Dónde Ir nos describió como una de las pastelerías de mayor clase de la Ciudad de México, y publicaciones como la revista Tú eligieron nuestros pasteles para premiar a sus lectoras, con piezas como un pastel de XV años modelo Pink Bejewelled para cien personas.

También hemos creado líneas de temporada para fechas entrañables, como los pasteles artesanales del Día de las Madres, elaborados a mano hasta en su último detalle. Esas colecciones —con flores de azúcar hechas a mano y sabores como Expresso, Trufa, MontBlanc o limón con frambuesa— han sido reseñadas por medios como Milenio y Raspberry Magazine.

Nuestra presencia también acompaña las tradiciones de fin de año. Para Navidad, Revista moi ha recomendado las creaciones de L'Autrichienne by Sacher, y nuestra Rosca de Reyes —con chocolate encima y en el relleno— ha sido incluida por The Happening entre las más deliciosas de la Ciudad de México y reseñada también por Revista moi.

Nuestras tiendas

Hoy L'Autrichienne by Sacher cuenta con tres tiendas en Ciudad de México: Extremadura, Tepeyac y Portales.

Son puntos de encuentro con nuestros clientes: lugares para recoger pedidos, resolver dudas, conocer opciones, elegir sabores y acercarse a la experiencia de la marca.

También puedes comprar en línea en www.sacher.com.mx, elegir recolección en tienda o solicitar entrega a domicilio, según disponibilidad y zona de cobertura.