Historia
La pasta de almendra une almendra molida y azúcar, y es la base del mazapán y de muchos dulces europeos. Conoce su historia, sus usos y una receta clásica para hacerla en casa.
La vida de Marie-Antoine Carême, de niño abandonado a cocinero de reyes, y la huella de sus piezas montadas en la pastelería de hoy.
Una crónica sobre el fruit cake, el pastel de frutas que pasó de las mesas romanas a la Navidad, y por qué su miga oscura guarda tanta belleza.