¿Puedo guardar el piso de arriba para el primer aniversario?

Es una tradición preciosa de bodas y se puede, con expectativas claras. Nuestros pasteles no llevan conservadores, así que un año en el congelador cobra su precio: el sabor y la textura no serán los del día de la boda.

Si aun así quieres hacerlo, retira toda la decoración no comestible, envuelve el piso en varias capas de plástico y luego en aluminio, y congélalo lo antes posible. Para descongelarlo, pásalo al refrigerador la noche anterior y déjalo llegar a temperatura ambiente antes de servir.

Nuestra recomendación, con cariño: disfruten el pastel completo el día de la boda y encarguen uno pequeño y fresco para el aniversario. Sale mejor en todos los sentidos.