Fresier: El Delicioso Pastel de Fresas que Deslumbra los Paladares
Bienvenidos a un mundo lleno de frescura y dulzura, donde las fresas se convierten en el protagonista de una creación culinaria inigualable. Hoy, nos adentramos en el apetitoso Fresier, un pastel francés que combina capas esponjosas de bizcocho, cremoso relleno de fresas y una decoración encantadora. Únete a nosotros mientras descubrimos la historia, la irresistible receta y todos los detalles que hacen del Fresier una obra maestra en la repostería.
Las Características del Fresier:
El Fresier es un pastel compuesto por varias capas y elementos deliciosos. Suele tener una base de bizcocho genovés, suave y esponjoso, que se intercala con capas de fresas frescas y crema diplomática, una combinación de crema pastelera y crema batida. El pastel se cubre con una capa de mazapán o fondant y se decora con fresas frescas, creando una presentación colorida y tentadora.
La Elaboración del Fresier:
Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
Una pizca de sal
Para el relleno y decoración:
Fresas frescas
Crema pastelera
Crema batida
Mazapán o fondant para cubrir
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde redondo desmontable cubriéndolo con papel pergamino.
En un tazón, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Agrega la harina tamizada y la pizca de sal, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho por completo antes de desmoldarlo.
Corta el bizcocho en dos capas horizontales. Coloca una capa en la base del molde desmontable.
Extiende una capa de crema pastelera sobre el bizcocho y coloca fresas frescas cortadas en rodajas sobre la crema.
Cubre las fresas con una capa de crema batida y coloca la segunda capa de bizcocho encima.
Cubre todo el pastel con mazapán o fondant, alisando los bordes y la parte superior.
Decora el Fresier con fresas frescas en rodajas o enteras, según tu preferencia.
Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir para que las capas se asienten y adquieran una textura perfecta.
