¡Hola queridos amantes de la pastelería!

Hoy les traigo una receta que es una verdadera obra maestra de la repostería: Pastel de Chocolate y Naranja. Esta combinación clásica, pero siempre sorprendente, entrelaza el rico y profundo sabor del chocolate con la frescura y el aroma cítrico de la naranja, creando un postre que es, sin dudas, una celebración para los sentidos.

La idea de combinar chocolate con naranja no es nueva, pero hay algo mágico en la forma en que estos dos sabores se complementan entre sí. El chocolate amargo aporta una profundidad y un gusto indulgente, mientras que la naranja añade un toque fresco y vibrante, levantando el sabor del pastel y dándole un carácter único y memorable.

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde un elegante postre de cena hasta un acogedor capricho de fin de semana. Y lo mejor de todo, es que este pastel es sorprendentemente sencillo de hacer, ¡así que no necesitas ser un chef pastelero para crear esta delicia en tu propia cocina!

Así que sin más preámbulos, vamos a sumergirnos en el mundo del chocolate y la naranja, y a descubrir cómo preparar este exquisito pastel que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Espero que disfruten tanto preparándolo como yo compartiéndolo con ustedes!

Pastel de Chocolate y Naranja

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate amargo
• 200 gramos de mantequilla sin sal
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos grandes
• 100 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Ralladura de 1 naranja grande
• Jugo de 1 naranja grande
• Una pizca de sal
• 100 gramos de chocolate amargo (para la cobertura)
• 50 ml de crema para batir (para la cobertura)
• Ralladura de naranja (para decorar)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
2. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño María. Dejar enfriar un poco.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
4. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla al batido de huevos. Mezclar suavemente.
5. Incorporar la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.
6. Agregar la ralladura y el jugo de naranja. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
7. Verter la mezcla en el molde y hornear por aproximadamente 25-30 minutos.
8. Dejar enfriar el pastel antes de desmoldar.
9. Para la cobertura, derretir el chocolate y mezclar con la crema para batir.
10. Cubrir el pastel con la cobertura de chocolate y decorar con ralladura de naranja.

Decorando Nuestro Pastel de Chocolate y Naranja

La presentación de nuestro Pastel de Chocolate y Naranja es tan importante como su sabor. La imagen que les presento muestra un pastel no solo delicioso, sino también elegante y atractivo, perfecto para impresionar en cualquier reunión. Veamos cómo pueden lograr esta presentación paso a paso:

Ganache Brillante:

Una vez que el pastel se ha enfriado completamente, lo cubrimos con una capa de ganache de chocolate. Para obtener ese brillo sedoso, asegúrense de que el ganache esté suave pero no demasiado líquido. Viértanlo sobre el centro del pastel y, con una espátula o cuchillo para mantequilla, extiéndanlo hacia los bordes, permitiendo que un poco caiga naturalmente por los lados para un efecto elegante y casual.
Ralladura de Naranja: La clave de la decoración radica en la sutil pero vibrante ralladura de naranja. Utilicen una naranja fresca y, con un rallador fino, obtengan tiras delgadas de la cáscara, evitando la parte blanca para no añadir amargura. Espolvoreen la ralladura sobre el pastel de manera uniforme, permitiendo que la textura y el color resalten sobre el chocolate oscuro.
Rodajas de Naranja: Como toque final, coloquen unas rodajas de naranja fresca al lado del pastel. Corten las naranjas en rodajas finas y dispónganlas elegantemente, ya sea al lado del plato o en la base del pastel, para agregar un contraste fresco y natural.
Recuerden, la belleza de este pastel radica en su sencillez. No se requieren técnicas complicadas, solo un poco de cuidado y amor en los detalles. Al seguir estos pasos, lograrán una presentación que no solo es visualmente atractiva, sino que también complementa y realza los sabores del pastel.