ALGUNOS DATOS DE LA  CREMA PASTELERA Y LA RECETA

Aquí te presento algunos datos importantes de la crema pastelera:

 Ingredientes: Los ingredientes básicos de la crema pastelera son leche, yemas de huevo, azúcar y almidón (maicena o harina).

Sabor y aroma: La crema pastelera tiene un sabor dulce y suave, y se puede aromatizar con vainilla, canela, limón, naranja, licor, entre otros.

Consistencia: La crema pastelera tiene una consistencia cremosa y espesa, y se utiliza como relleno o cobertura de postres y dulces.

Origen: La crema pastelera se originó en la cocina francesa, y su nombre original es "crème pâtissière".

Usos: La crema pastelera se utiliza en la elaboración de muchos postres y dulces, como pasteles, tartas, eclairs, profiteroles, entre otros.

Variedades: Existen diferentes variaciones de la crema

pastelera, como la crema de limón, la crema de chocolate, la crema de café, entre otras.

Preparación: La preparación de la crema pastelera es relativamente sencilla, pero requiere de atención y cuidado para evitar que se queme o se formen grumos.

Conservación: La crema pastelera debe conservarse en el refrigerador y consumirse en un plazo máximo de 2-3 días.

Nutrición: La crema pastelera es rica en proteínas, calcio y vitaminas A y D, pero también contiene una cantidad considerable de calorías y grasas.

En resumen, la crema pastelera es un ingrediente fundamental en la repostería y tiene un sabor y aroma característicos. Su preparación es relativamente sencilla y existen diversas variaciones, pero su consumo debe ser moderado debido a su contenido calórico y graso.

Receta

Aquí te dejo la receta clásica de la crema pastelera:

 Ingredientes:

500 ml de leche entera

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar

40 gr de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
2. En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y espese un poco.
3. Agrega la maicena a la mezcla de yemas y bate hasta que se integre por completo.
4. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
5. Coloca la mezcla de nuevo en la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema espese y comience a hervir.
6. Continúa cocinando la crema durante 1 o 2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que alcance la consistencia deseada.
7. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla, mezclando bien.
8. Vierte la crema en un tazón y cubre con papel film, asegurándote de que el papel toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva al refrigerador para que se enfríe completamente.

¡Listo! Ya tienes la receta clásica de la crema pastelera, que puedes utilizar en una gran variedad de postres y dulces.