PASTEL DE MANZANA CON SALSA DEL CARAMELO

Instrucciones

1. Caliente el horno a 180 ° C, y engrase y cubra con papel encerado un molde de 22 cm. de diámetro. Poner los dátiles, el agua, las bolsas de té, la canela, el anís estrellado, el clavo y el cardamomo en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego lento y hervir durante 10 minutos lentamente, hasta que los dátiles hayan absorbido el agua, quitar las especias y el té, a continuación, dejar de lado para refrescarse.
2. Descorazone las manzanas, corte en rodajas finas y colocar en el jugo de limón, a continuación, dejar de lado. En un tazón grande, batir juntos la mantequilla y el azúcar hasta esponjar. Batir los huevos, uno a la vez, incorporar de forma envolvente la harina y la canela, luego revolver en la mezcla de dátiles. Coloque en el molde y nivelar la mezcla.
3. Coloque las rebanadas de manzana en la parte superior del pastel y hornee durante 35-45 minutos (cubriendo el pastel con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado), hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego transferir a una rejilla de alambre. Rocíe con el caramelo para servir y disfrutar!
4. Para hacer la salsa de Caramelo: (se puede hacer con un día de anticipación). Coloque la crema, el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla en una cacerola , revuelva a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén bien combinados.
5. Aumentar el calor a alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo a menudo, durante 5 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente. Retire la sartén del fuego. Dejar a un lado durante 2 horas o hasta que se enfríe a temperatura ambiente.